Taglio compatto e succulento, ottimo per la preparazione di fettine con osso alla griglia.
Ricavato dalla parte della lombata anteriore vicino all’anca, parte anatomica soggetta a continuo movimento.
Questa porzione di carne particolarmente tenera.
| Peso | 9 kg |
|---|---|
| Peso | 9 Kg, 9,5 Kg, 10 Kg, 10,5 Kg, 11 Kg, 11,5 Kg, 12 Kg, 12,5 Kg, 13 Kg |
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