Taglio di prima scelta, molto magro.
Situato nella regione esterna e posteriore della coscia.
Di forma rettangolare, si presta bene per la preparazione di arrosti, roast-beef, braciole alla messinese o semplici cotolette.
| Peso | 3 kg |
|---|---|
| Peso | 3 Kg, 3,5 Kg, 4 Kg, 4,5 Kg |
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